Hmm. Mijn laatste post hier is niet eens van vorig jaar, maar het jaar daarvoor. (Ok, in december, maar dan nog. Gênant gewoon). Maakt niet uit, ik ga het gewoon weer eens proberen, want het moestuinseizoen is geopend!
Ik moest enorm op gang komen. Geen zin om plan te maken, geen zin op zaad te bestellen, geen zin om na te denken. Gelukkig had het voorjaar ook geen zin (en wachten we er eigenlijk nog steeds op), dus dat gaf wel enige respijt. Omdat ik uiteindelijk toch begonnen ben, doe ik even een update van wat er op stapel staat.
Geen kolen en knollen
Vorig jaar was een dramatisch kolenjaar. De koolvlieg sloeg zijn slag bij de chinese kool, koolrabi en boerenkool. Niets van over. Daarna at de rups van de koninginnenpage alle venkel op en om de een of andere redenen wilden de komkommers, pompoenen en courgette ook nauwelijks groeien. Ik denk dat dat kwam door oud zaad in combinatie met veel te weinig regen (en bloedverzengende hitte).
Niet alles was een mislukking
Sla, spinazie, rucola, bietjes en wortels deden het uitstekend. Die laatste heb ik ook eindeloos lang in de grond gelaten zodat we er tot een maand geleden nog van konden eten. En ook de kruiden zijn lang mooi gebleven.
Tometo tomato
Het absolute hoogtepunt was de tomatenoogst. Ik dacht dat ik daarmee liters en liters tomatensaus zou gaan maken. Is niet gebeurd. Ik heb ze vrijwel allemaal zelf opgegeten, vooral in de tomatenalade van Ottolenghi.
Wat er dit moestuinseizoen in de kas staat? Ik heb gekozen voor nieuwe varianten met de exotische namen evergreen, ananas noire, purple calabash en black cherry. Die laatste had ik vorig jaar ook, het is een mooi donkerpaars cherrytomaatje. Om zo in je hoofd te stoppen!
Panzanella van Ottolenghi
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook
- 6 ansjovisjes (uitgelekt)
- 100 ml olijfolie (goede!)
- 1 stuks zuurdesem afbakbrood
- 500 gram tomaten (zoveel mogelijk verschillende soorten!)
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 uitgeperste citroen
- peterselie en basilicumblaadjes
- chilivlokken en zeezout
Instructies
- Doe het afbakbroodje in de oven.
- Snij de knoflook in dunne plakjes. Doe ze met de ansjovis en de olie in een pannetje en zet ze op een laag vuur. Langzaam (heel zachtjes) heet laten worden tot je de knoflook en de ansjovis met de achterkant van een lepel (ofzo) kunt fijnstampen. De olie mag niet te heet worden, want dan verbrandt de knoflook. Gaat de boel borrelen, haal de pan dan even van het vuur.
- Na 10 minuten zijn de olie en het broodje klaar. Scheur het brood in stukken en doe deze bij de olie. Schep door elkaar.
- Rasp de citroen en pers hem uit. Meng de tomaten, citroenschil, citroensap, kappertjes, peterselie en basilicum.
- Voeg het brood-oliemengsel toe aan het brood. Giet de overgebleven olie eroverheen en strooi er chilivlokken overheen.
- Eet op en wees gelukkig.
